新鲜黄瓜怎么做酸菜好吃

步骤 1本地黄瓜切片，酸菜切碎 2油锅烧热放入朝天椒 3倒入黄瓜翻炒小会，加入少许盐，不要加多了，因为酸菜是咸的 4加入酸菜翻炒，加点料酒，加点鸡精 5完成，酸酸辣辣很下饭哦。

这两年我几乎每年都腌制黄瓜丽江的西红柿和黄瓜都是极嫩极新鲜普通的黄瓜都是带刺的花几乎还没有完全枯萎水果黄瓜三两天就有一批新鲜的来到，所以一般我都是选择购买水果黄瓜吃也不贵，最贵的时候也就是四元五角。

1将新鲜黄瓜姜蒜清洗干净，晾干2用刀把黄瓜切成长段蒜姜切成末3将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可4将糖醋大料辣椒粉鸡精混合均匀拌入5密封或盖保鲜膜腌渍。

第二步首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感第三步所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个。

1选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头2每天翻缸一次，持续1周，腌制12周腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑3取出腌黄瓜，用清水。

先把小黄瓜洗干净了，然后控净水，加点盐刹一下水分，大约1个小时左右就可以了，然后控净水备用然后锅里放油，加入花椒，干辣椒，炒香，加入黄豆酱，甜面酱，酱油，少许老抽，白糖，炒香之后倒出来晾凉，加在黄瓜里，再。

黄瓜咸菜这么腌主料黄瓜5000g辅料食盐400g酱油900ml姜适量蒜适量元贞糖适量白酒100ml柿子椒适量步骤1新鲜黄瓜洗干净2先切段，再一分四3切好姜蒜4把切好的辣椒姜蒜黄瓜。