酱扒茄条做法大全
摘要【主料】2人份茄子750克猪肉50克【辅料】葱白半根蒜3瓣酱3汤匙盐少许香油1汤匙步骤1茄子切手指粗的条，切好后用盐腌制一会儿,在腌制茄子的时候切好葱花、蒜末、肉丝，茄子腌制一会就会出水，盐不要放太多
【主料】2人份 茄子750克 猪肉50克 【辅料】 葱白半根 蒜3瓣 酱3汤匙 盐少许 香油1汤匙
步骤1 
茄子切手指粗的条，切好后用盐腌制一会儿,在腌制茄子的时候切好葱花、蒜末、肉丝，茄子腌制一会就会出水，盐不要放太多要不菜会太咸，用手按压茄条把里面的水分压出去，这样一会儿过油就不会油花四处飞溅了
步骤2 
锅中注入油，待油温升高把压完水的茄子放在油锅中炸，茄子炸软没有硬心就可控油捞出
步骤3 
锅中留少许油，放入一部分蒜和葱花炒香，放入酱翻炒两下酱爆香以后下入肉丝翻炒，炒至肉丝变白没有血丝
步骤4 
放入炸好的茄条一起翻炒，再次放入部分葱蒜翻炒，出锅前淋上香油
步骤5 
这个酱扒茄条就做好了
