君山银针酿造方法介绍

1、杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期采用温火直至出锅君山银针制茶要点ldquo烘干工艺rdquo烘干，是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程烘干在制作君山银针茶叶。

2、初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包15公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太。

3、君山银针属于黄茶，产自湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的岛屿处，采摘时间以清明前后710天之内为宜，而加工工序包括杀青摊凉初包复烘复包以及足火，最后贮藏时将石膏烧热并捣碎，并平铺在箱子底部，再将包好的茶叶。

4、湖南君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮多毫长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针湖南君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青摊凉复包足火等八道工序，历时三。

5、工艺 君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽而且还规定“雨天不采”“风伤不 采”“开口不采”“发紫不采”“空心不采”“弯曲不采”“虫伤不采。

6、1用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立2用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡3用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至12处，使茶芽湿透稍后，再冲。

7、君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六七十公分的高度水充满后，要敏捷地将杯。

8、君山银针的保存方法 保存君山银针时，可以使用瓦坛冰箱热水瓶塑料袋等材料瓦坛存放时要将君山银针用牛皮纸包装好后，放在瓦坛中，用棉花团封口，塑料袋村存放时，要用软白纸包裹君山银针，然后放入塑料袋，排出空气后。

9、保存方法 独特的制作工艺注定其需要独特的保存方式，保存君山银针时需要将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖特别要体醒大家的是在保存君山银针时必须要注意适时更换。

10、冲泡程序如下1赏茶用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏2洁具用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率3置茶用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约。

11、庄晚芳中国名茶一书中说红楼梦中的“老君眉茶”就是君山银针巴陵县志云“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶”曾燠诗云“一旗一枪此时采，煎。

12、君山银针 Junshan Silver Needle Produced at Qingluo Island on Dongting LakeThis Junshan quotYinzhenquot leaf has very long silvery， downy tips Most of the flowers have been removed It has a wonderful bouquet。

13、本次内容就介绍到这里，选购君山银针茶要多了解鉴别方法，确保买到品质好的茶叶君山银针适量的饮用有益身体健康，到饮用需要根据个人情况选择，部分不适宜喝君山银针茶的朋友要注意不饮茶，以免影响到身体健康。

14、龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿香郁味醇形美”的美称君山银针产在洞庭湖中的青螺岛君山银针属黄茶类，为轻发酵茶基本工艺近似于绿茶的制作。

15、产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针属于黄茶其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”“金镶玉色尘心去，川迥。

16、这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果黄茶分为黄芽茶黄小茶和黄大茶三类黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇由于品种的不同，在茶片选择加工工艺上有相当大的区别比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶。

17、君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青摊凉复包足火等八道工序，历时三四天之久优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青包黄与烘焙的过程 根据芽头的肥壮程度，君山银针可以分外特号一号二号三个档次君山银针的质量。

18、获1991年度浙江省国际茶文化节产品优良奖银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品种中的极品，同君山银针齐名于世明代田艺蘅煮泉小品中称“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”可见品种之。