红烧鱼尾做法大全
摘要【主料】4人份鳙鱼尾800克油豆皮40克黄酱30克【辅料】小米椒2个生姜8克大蒜15克香葱2根料酒30毫升生抽酱油20毫升香醋10毫升精盐3克十三香1克食用油30毫升步骤1新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净步
【主料】4人份 鳙鱼尾800克 油豆皮40克 黄酱30克 【辅料】 小米椒2个 生姜8克 大蒜15克 香葱2根 料酒30毫升 生抽酱油20毫升 香醋10毫升 精盐3克 十三香1克 食用油30毫升
步骤1 
新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净
步骤2 
两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟
步骤3 
油豆皮用冷水浸泡
步骤4 
各式配料，改刀备用
步骤5 
锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热
步骤6 
下腌好的鱼尾
步骤7 
中小火煎至两面焦黄
步骤8 
沿锅边淋入料酒去腥
步骤9 
加姜，蒜，小米椒煸炒
步骤10 
加入黄豆酱，略煸炒
步骤11 
加入适量的热水
步骤12 
大火煮开后加入生抽酱油
步骤13 
转中小火，慢焖20分钟
步骤14 
加入泡发洗净的油豆皮
步骤15 
再焖煮10分钟后加盐
步骤16 
加入十三香
步骤17 
淋入香醋提鲜
步骤18 
2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦
