紫薯山药大拉皮做法大全

【主料】4人份 拉皮200克 鸡蛋2个 【辅料】 橄榄油5毫升 盐2克 黄瓜1根 剁椒1勺 紫薯半根 干豆腐皮2张 宴会汁2毫升 白糖2克 山药1根 大蒜3克 十三香1克 米醋3毫升 胡萝卜半根

步骤1

食材准备

步骤2

将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用

步骤3

将蒸煮熟的豆腐皮切丝，

步骤4

另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，

步骤5

粉皮煮至透明时，取出来

步骤6

过凉水，

步骤7

淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中

步骤8

平底锅加点油，倒入蛋液

步骤9

煎出薄薄的鸡蛋皮

步骤10

将蛋皮切细丝，

步骤11

将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好，

步骤12

取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油，

步骤13

放入酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，

步骤14

最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了