藕时间长了发黄能吃吗

莲藕发黄多是由于存放时间过久，缺水而导致的，一般这样的莲藕是很难恢复到原本的颜色的，建议可以将它浸泡在加了白醋的水中或者用沸水焯烫一遍可以帮助增强口感，防止其颜色加深，不过发黄的莲藕并不影响食用，因此不必坚持让它。

1不能吃2正常情况下，藕内部是白色的，如果切开后内部发黄，说明藕不是放置的时间太长变老了，就是发生腐烂变质了，这样的藕在食用口感和营养价值上都非常差，建议不吃为好，以免其中还滋生了有害细菌等微生物。

发黄的莲藕还是可以吃的，只是口感不如新鲜的莲藕，若莲藕已经变质的话，就不建议继续食用了。

可以吃在生活中食用莲藕的时候如果出现了莲藕变黄的情况的话还是可以继续食用的，因为变黄的莲藕的原因大部分都是因为莲藕的存放时间过长，导致了莲藕中的水分出现大幅度流失造成的，这种情况下食用的莲藕并不会对人体健康。

吃莲藕还可以促进脑部的发育，莲藕中含有的多种营养物质可以促进脑部的发育，提高脑细胞的功能，增强大脑的记忆力，防止脑功能的减退，起到一定延缓衰老的作用莲藕还具有补血益血的功效，因为莲藕当中含有丰富的钾锌铁等。

还能食用，藕其实很能放的，建议你下次做的时候将藕去皮切好后在清水里洗一下再焯水，那样藕就比较白亮。

尽量不要吃了，变黄了即使没变质，也不新鲜了，吃起来口感肯定不好的藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用在我国的江苏浙江湖北山东河南河北广东等地均有种植藕，属莲科植物藕微甜而脆。