酸菜鱼窍门

1、首先，我们需要起锅烧油，把准备好的干辣椒段，还有蒜末放下去进行翻炒，等到翻炒的差不多了，就可以把酸菜放入进去，炒出香味儿之后就可以加入适量的水烧开之后把腌好的鱼放入进去，等到鱼煮好之后就可以出锅了因为。

2、最后撒上辅料芝麻花椒颗粒葱花，浇上热油，多浇一点，最后放上香菜做酸菜鱼的窍门酸菜和鱼头一起煮时，一定要给冷水，然后小中火煮，才能使酸菜的味道完全出来，给热水煮，绝对是错误的，酸菜味没有冷水煮的足。

3、9大火烧开，中火煮20分钟，放入盐把汤料全部捞出，放入碗中10大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面将鱼汤过滤后倒入碗中 酸菜鱼制作小窍门 在制作酸菜鱼的时候。

4、1食材最好是选择黑鱼黑鱼肉紧，做酸菜鱼最合适了不仅肉不容易散，而且肉质又滑又嫩将鱼肉切片，放入姜丝生粉盐花生油，搅拌均匀，腌制15分钟起锅烧油，将鱼骨肉煎至金黄倒入清水大火烧开，撇去浮沫。

5、食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。

6、操作方法 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用02 控干水后就切成片，今天我切成块了，刀不太好了拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上03 锅烧热放适量花生油，先把酸菜鱼包。

7、我们先把黑鱼洗净，鱼肉片成薄片越薄越好看自己的手艺了放入盆中，加入蛋清适量料酒淀粉用手抓匀，腌制一会大约10分钟左右酸菜冲洗一遍改下刀，装碗备用，大蒜剥好，切碎备用起锅烧油，把酸菜葱姜蒜。

8、酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。

9、酸菜鱼是川菜里面的一道常见家常菜，它和水煮肉片一样传遍了全国各地，但因为酸菜鱼的味道要更加柔和，到现在为止，基本上全国95%的饭店都有这道菜，区别是每个地方的做法有所区别下面回到问题做酸菜鱼有哪些技巧又。

10、酸菜鱼想要美味并有技巧，请记住这三点，该鱼坚硬而不破裂，酸辣 鱼是一种相对便宜的海鲜，其营养价值丰富，富含蛋白质，并且在肉类食品中也属于低脂食品，因此鱼是一种受到人们欢迎的食品在许多做法中，酸菜鱼是非常经典。

11、今天我们做一道酸菜鱼，酸菜鱼是一道川菜的经典菜肴，鱼片洁白细嫩，汤汁酸辣开胃，今天这个方法做出来更营养美味，适合家庭制作原料草鱼一条葱片姜丝蒜末小米辣小米辣里面的水酸菜1下面先把原料改刀。

12、接下来把酸菜以及鱼骨头捞出来，然后放入鱼片儿，开大火煮一煮，一般需要煮一分钟左右，把另一边的酸菜以及鱼骨头摆好，然后再把鱼放入，这时候大家需要准备一个大容器，这样摆好之后会比较好看，起锅烧油，油热之后放入辣椒。

13、工具原料 酸菜200g，草鱼1条 白菜200g，蒜5瓣，黄瓜1个，香菜30g 酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理。

14、酸鱼起源于重庆，方法多种多样，吃起来酸，受到很多人的欢迎，鱼肉含有丰富的优质蛋白质，可以提供丰富的蛋白质矿物质等营养酸菜中的乳酸可以促进人体对铁的吸收，增加食欲酸菜鱼是以草鱼为主料，搭配泡菜等食材煮制而成。

15、4炒锅放油烧热，爆香姜蒜，蒜片发黄后下入酸菜，炒香后加入适量水5然后下入鱼骨煮开，接着将鱼片下入锅中，煮熟后加入胡椒粉调味出锅6炒锅放少许油，小火炸香干花椒和辣椒，炸香后淋在鱼肉上，撒上香菜。

16、1食材草鱼500克香菜适量姜适量蒜适量干辣椒花椒适量盐适量食用油胡椒粉酸菜350克2酸菜切碎还加了一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒3鱼肉用少许盐，胡椒。