翡翠羊肉烧麦做法大全
摘要【主料】4人份羊腿肉500克猪肉200克面粉300克小白菜150克粉条100克大葱400克【辅料】五香粉2克姜末20克酱油10克盐8克黄酒30克水50克香油20克步骤1羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用
【主料】4人份 羊腿肉500克 猪肉200克 面粉300克 小白菜150克 粉条100克 大葱400克 【辅料】 五香粉2克 姜末20克 酱油10克 盐8克 黄酒30克 水50克 香油20克
步骤1 
羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
步骤2 
用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
步骤3 
搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
步骤4 
搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
步骤5 
把肉馅搅拌到上劲儿
步骤6 
粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
步骤7 
粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
步骤8 
拌好的馅备用
步骤9 
把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
步骤10 
取150克菠菜糊，加入面粉
步骤11 
开始厨师机的1--2档，和成面团
步骤12 
把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
步骤13 
把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
步骤14 
包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
步骤15 
水开后上笼，大火蒸10分钟
步骤16 
吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
