炒牛肉加什么嫩又好吃

1、二切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼三炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑尖椒小炒牛肉的做法 食材牛肉300克尖椒一个；炒牛肉片好吃又嫩的方法新鲜牛肉切成片，加入料酒五香粉盐以及孜然粉腌制十分钟左右，十分钟后加入淀粉鸡蛋清与芝麻油搅拌匀均二荆条切斜刀，不放油直接放进锅内炒至虎皮状捞出油温五成热后放入牛肉，稍微炒；怎样炒牛肉才能鲜嫩 1加嫩肉粉或用棍子捶软2切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了3首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的；带花小瓜仔很清新的味道，炒后还是碧绿碧绿的，瓜仔的口感清脆，而花朵却却吸满了肉汁的味道，牛肉鲜嫩可口，混合起来味道很互补哟这菜简单美味， 营养很下饭，都知道“浓缩的就是精华”，赶快来尝尝吧黄瓜花炒牛肉；牛肉的选择炒牛肉的话最好选择筋膜较少的牛柳，因为筋膜会影响软嫩的口感，所以一定要除掉牛肉切法横切牛羊，竖切猪，为了让牛羊肉口感更好一定要横纹去断顶着肉的纤维去切，可以把纤维斩断然后把牛肉切成。

2、1炒牛肉，想要口感滑嫩，最好用里脊肉或黄瓜条把牛里脊洗干净，别急着切，先找一找肌肉纹理，然后逆着肌肉纹理去切，把牛肉切成薄片，这样炒出来的牛肉口感才滑嫩不柴，要是顺着切就咬不动了2牛肉片放入碗中；它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩提前把牛肉腌好，缩短煎的时间芫荽很容易煮在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了这道煎牛肉是一道自动快餐整个过程不会超过五分钟所有的食材和配料都要提前准；2包蛋清牛肉片切好后，加入适量蛋清，搅拌均匀，静置30分钟后油炸在煎炸过程中，蛋清混合物热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养成分的流失，使肉质滑嫩鲜嫩蛋清裹浆一般配合淀粉裹浆使用，效果更好3加入啤酒。

3、加啤酒法 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑食用油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量；3炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下，如果粘锅可以加一点水4香喷喷的牛肉炒好啦5炒牛肉嫩又好吃的成品图。

4、1把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了2把牛肉切片洗干净以后，放入西红柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小时以上以后，然后再；小炒牛肉好吃又嫩的方法用料牛肉500克香菜150克葱20克姜10克干辣椒5克玉米淀粉10克鸡蛋1个蚝油10克生抽10克料酒5克盐2小勺步骤1牛肉和香菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，只留蛋清备用2；这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩；1青椒 牛肉可以用青椒炒青椒炒牛肉很好吃，味道鲜美，口感特别嫩滑，让人想再吃一次所以，如果不知道用什么炒牛肉，可以试试用青椒炒2苦瓜 苦瓜也可以和牛肉一起炒苦瓜炒牛肉是一道特色菜，味道也很特别，有一；第八步红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下。