大肉片怎么炒的好吃

1将五花肉洗干净，切成片2锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒3将八角姜放入锅中翻炒4肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀多放点黄酒5加入少许酱油，翻炒均匀6。

锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，然后再放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味即可 这样一道家常小炒肉出锅，焦香。

1猪肉带皮横断切片，葱姜蒜切碎备用2锅中热油适量比炒菜用量略微多些，倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄3加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀4加至半锅清水，大火烧开。

平时，我们在家炒肉片可能会有人经常遇到肉片下锅后发生粘连，炒出来的肉片干柴等问题那么，怎么才能让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅呢要想让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅，我们在家炒肉片时要注意切好的肉片要经过腌制。

炒肉片怎么做 材料广东菜猪肉盐生抽色拉油做法1首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用2将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用3锅内加入适量的油，油热了。

要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。

第一点就是在肉切好后要用刀背给肉片拍打3分钟，给肉片做个按摩，让肉质松嫩下来，这样炒的时候更容易入味，炒出来的肉片也更香嫩 第二点腌制的时候加少许的食盐，这样肉片更入味均匀，加个蛋清搅拌均匀，鸡蛋清本身。