发的面酸了还能吃吗

放时间久了的面变酸的话，绝对不可以吃了面变酸那是变质的体现，这样的面条不但味道不好吃，而且吃了会危害身体健康。

不能面有酸味表明面团已经被各种微生物污染，已经腐烂，面粉中的营养成分被分解成肽和有机酸，食物会失去原有的硬度和弹性，使颜色变得异常，不能继续食用。

一般情况下夏天的食物最好不要过夜放，尤其是已经酸了的食物就不要在再吃了，但是发面不一样，发面需要通过适合的温度发起来，所以发面发酸属于正常的现象，并不用担心会吃坏肚子之类的如果对于发酸这件事比较在意可以在面。

3 蒸馒头面发酸了还能吃吗 如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适但如果馒头是因为发酵过头而有酸味的话，还是能吃的，只不过味道一般，馒头中酵母的主要成。

发的面酸了还能吃吗？如果发面变酸基本就是坏了，不能吃，希望我的回答能够帮助到你。

理论上是可以的，因为只是发酵但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点。

会释放出二氧化碳气体，产生有机酸，发酵时间越长产生的有机酸越多，当有机酸的浓度达到一定程度时，面团就会带有明显的酸味，这种情况可以吃，就是味道不好。