牛肉面的汤怎么熬

8起锅烧水，水开把面条放进去煮水，等到面条快熟的时候，加入青菜煮一下，把面条和青菜一起捞入料汁碗中，撒上香菜，放上牛肉，浇入牛肉汤，搅拌均匀就可以吃了，色香味俱全，太过瘾了二牛肉面汤小技巧1牛肉。

注意调好的汤要用保温桶保温不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑这样的汤没味道颜色也不好 这就是我所知道的兰州牛肉面熬汤的技巧，希望我的回答能对你有所帮助 在四川各地的面食小吃中，牛肉面。

正宗牛肉面汤的做法步骤 步骤 1 牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少45个小时以上我泡了一夜，中间换水 步骤 2 调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用 步骤 3 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅。

步骤1准备材料 2牛腱肉切块 3白萝卜洗净，滚刀切块 4红萝卜洗净，滚刀切块 5洋葱切块 6把食材和卤包全放进锅里，加入适量水和酱油 7盖上锅盖，先用大火煮 8大火煮开后，再用小火炖煮约90分。

2用小火烧开水，放入牛肉牛骨焯水去掉腥味，焯水后捞出用凉水洗净3再次将牛肉牛骨放入锅，加入调料八角花椒丁香姜大葱，洋葱白萝卜4盖上盖子，慢火熬煮1到2个小时5在熬煮过程中，要注意撇去汤。

2调料粉是牛肉面汤的关键3为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净4注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料。

5三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了6舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨7。

牛肉面的汤是一碗好面的灵魂，汤的质量80%决定了面是否好吃想象下，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，清汤挂面，牛肉丁和翠绿的香菜葱花漂在汤上，一抹红色的辣椒慢慢随着汤晕开，多有食欲现在，就来学习一下牛肉面汤的做法吧！ 红汤牛肉。

6火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤7将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花烫青菜酸菜即可食用牛肉面汤料配方做法3 材料 牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒。

3熬制清汤的时候，火候很重要，大火烧开，要用小火熬制，这样熬出来的汤才会清澈，时间要足，至少要熬制三个小时总结牛肉面的清汤就熬制好了，汤清澈见底，味道鲜美，制作也是很简单，自己在家熬制，美味又好喝。

8保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫这是保证汤清澈的关键小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可9牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉。

兰州牛肉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成汤的制法 用牛肉肥土鸡牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经。

牛骨头 葱姜八角桂皮 牛肉面汤怎么熬的 首先取一块牛肉和几根牛骨头，将牛肉，牛骨洗干净以后，再放到水里面泡半个小时左右，去除牛肉血水将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料。

牛肉面肉汤制作方法 主料肉牦牛 配料 牛骨头牛肝肥土鸡绿萝卜清油葱花食盐香莱蒜苗辣子油酌量 调料调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的 牛肉汤制作由下面。

2调料粉是牛肉面汤的关键3为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大火滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净4注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为。