干杨梅晒制方法

葡萄糖果糖等另有一部分有机酸也变为可溶性糖可溶性糖的增加，是果实变甜的原因杨梅干只是水分减少了，而糖分是不会变的，所以会有甜味二是杨梅干在加工过程中会进行糖制这一工艺，会添加糖，也会造成甜味。

3我家制作杨梅干用的是东魁杨梅，感觉自己土豪了一把沥过水的杨梅晾干，然后放太阳底下暴晒一天4晒了一天的杨梅水分蒸发了许多，然后晚上用蒸笼蒸，第二天继续暴晒，这次直接晒干 5晒干后的杨梅，放蒸笼里蒸，这次。

6差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下 7糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了 8将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好 9喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤。

1准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用2把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉3加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火。