如何判断大豆是否新鲜

水里的黄豆坏的有些会飘浮起来沉到水底的可通过以下挑选黄豆的方法一看豆子色泽好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆二看质地颗粒饱满且整齐均匀，无破。

1看颜色新黄豆的颜色为嫩黄旧黄豆的颜色为浅黄2看个头 新鲜的黄豆个头比较大，颗粒饱满旧黄豆则是个头小，颗粒干瘪3看浸泡时间新黄豆只需要泡12个小时，只有极少的一部分泡不开的陈黄豆泡15个小时。

1增强免疫力黄豆中含有40%的蛋白质，20%左右的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，而且黄豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，接近人体所需的氨基酸比值，容易被机体消化吸收，从而可以起到增强机体免疫力，强健体魄的。

怎样判断黄豆变质了 ，看黄豆的颜色 新鲜的黄豆是鲜艳的，金黄色的 ，好黄豆是圆的 ，黄豆储存不当 受潮湿 颜色变暗 而且比原来的黄豆大了许多，闻一闻，有一股发霉的味道 这样的黄豆就变质了，不能食用啦。

晒干的黄豆，色泽鲜亮，比较饱满的是新鲜的颜色发黑发暗的干 瘪的是不新鲜的 另外，你还可以闻一下豆子的味道，浓的比不浓的新鲜。

2大豆的浸泡程度应因季节而异，夏季可泡至九成，冬季则需泡到十成，泡后以大豆表明光滑无皱皮豆皮轻易不脱落，手感有劲为原则最简单的判断方法是把浸泡后的大豆分成两瓣，以豆瓣内表面基本呈平面，略有塌坑。

1挑选黄豆看色泽大家在挑选黄豆时，一定要注意它的色泽，黄豆的外表为黄色，而且应该透有光泽，如果颜色发暗或者发灰，都说明这种黄豆的质量不好，不建议大家购买2挑选黄豆要看质地大家挑选黄豆时，黄豆的质地也很。