米粉高汤的熬制方法

6小时31根猪排骨1根猪筒骨半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水4捞出用清水洗净5放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时6过滤出鲜高汤7高汤就做好了，做米粉或者面的时候即可使用。

三汤水制作方法以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆黄豆能使汤水更加浓白鲜美，用大火烧开小火煲12小时即可四锅烧脆皮肉制法用带皮猪槽头肉刮洗去毛大的要切成两半，大约8厘米长宽的块，锅。

改中小火，加2勺白醋，保证熬煮过程轻微沸腾的状态，时间上253个小时，看到汤汁发白，即可关火，加1勺食盐调味增鲜将猪骨渣子捞起，汤汁冷却后冷藏，如果想吃米粉或者汤面，随时可以用作底料一道原味猪骨高汤就做好。

1青菜最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方，米粉少许 2青菜洗净切碎 3米粉用冷水调开至没有结块 4锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了 5调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的。

桂林米粉地卤水调料选用 调香料豆腐乳桂林三花酒香油芝麻油咸味料精盐酱油调鲜料味精鸡精黄糖冰糖 调色料糖色冰糖熬制老抽豆豉 桂林米粉卤水地制作步骤过程比较复杂严谨，每个操作环节必须讲究。

云南米线高汤的熬制方法，中国的美食博大精深在世界上能说一说二，但中国的美食在技法上有很多相似之处，大同小异接下来再说一下高汤的熬制方法首先取一个大桶洗干净加入100斤水我这个比例是饭馆儿的比例如果。

煮米粉汤做法 1蔬菜最好小白菜，大青菜尽可能选菜心的地区，米糊少量 2蔬菜清洗剁碎 3米糊用凉水调开至没有结团 4锅内加宽汤煮沸并放盐调料，由于大骨汤自身有机油，因此无需再给油了 5调准的米糊边拌和边。