如何制作夜宵摊烤鱼

烤鱼的制作方法和配料如下用料鲫鱼1条小葱1根酱油1大勺蚝油1大勺烧烤料2大勺精盐2克食用油适量1新鲜鲫鱼去鳃去内脏清洗干净2将一根小葱盘结，放入鱼腹中3鱼的两面各划几刀，塞上姜片可以去。

主料 草鱼1000g黄瓜100g西芹50g藕200g香菇80g 辅料 油盐生抽料酒白胡椒粉五香粉葱姜香菜适量 步骤 1草鱼一条1斤－15斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣。

制作方法1鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟2鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成。

5 将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至大约25分钟左右 6 烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦一边吃一边烤越吃越辣，越辣越过瘾小贴士 1 鱼可以选择刺少的种类 2 调味。

在今天的这篇文章里，豆妈很详细的分解了自己制作烤鱼的过程，从处理鱼腌鱼料汁配菜都做了很详细的注解，相信您一看就能明白照着步骤来做，下酒又下饭，只花了一半的钱，味道却一点儿不比饭店差，很值得。