平底锅煎牛扒几分钟

4平底锅加热，锅里刷上一层油，放入拍好的蒜和百里香炒香，将牛排放入锅中5取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面若你买的牛排厚度在34cm，那么每一面煎大概1分半到2分钟就可以了，厚度更大。

4最后在牛排两面撒上黑胡椒末即可放入烧热的铁板，淋上酱汁即可注意煎牛排时，需要将平底锅的温度烧高一点，如果是家庭炉灶或者平台炉，尽量全程大火！牛排的表面煎出金黄色微黑的锅巴，吃起来是最香的。

5分段式烹饪法更适合厚切牛排 如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香但缺点也显。

煎牛排时平底锅要烧得非常热，锅里油薄薄一层就可以，牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让汤汁留在里面牛排有二成熟五成熟八成熟和全熟，全靠煎的时间长短控制，煎的时间越短，肉越嫩牛排煎快好再加盐。

3一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，端看牛排的厚度而定，即可起锅4切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗XO酱牛排。