怎样挑选大闸蟹清洗方法
1把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物2用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，把腹部朝上，用筷子压住，别让它乱动，用刷子把整个腹部；这样可让螃蟹会不停的吸水吐水，肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止然后开始刷洗螃蟹的身体，先两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部螃蟹的腹；2清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的方法，然后清理头部嘴巴3最后清理腹部，这里是最脏的，先刷一下，最后挤出肚子里的脏东西，用力往外挤即可，大闸蟹清理完成；1准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的大闸蟹或螃蟹，浸泡十分钟左右2抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部3抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物4；1先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来2等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指用大；方法如下一首先准备半盆清水和一把旧牙刷二放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了浸泡十分钟左右就可清洗了三抓住螃蟹的。
2清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的方法，然后清理头部嘴巴3最后清理腹部，这里是最脏的，先刷一下，最后挤出肚子里的脏东西，用力往外挤，大闸蟹清理完成；3然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部4接下来是最关键的一步，抓住双钳用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下打开腹盖；大闸蟹处理干净的方法1首先准备一盆温水，手放入水中不感到烫就行将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了，这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，不会再夹手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美2；4拿起你的小牙刷，先刷洗螃蟹的肚脐位置，然后翻过来刷蟹壳侧边蟹脚之间等极易藏脏物的部位5再用手抓住螃蟹的八只蟹脚，刷洗它的两只大钳子，如果怕蟹钳夹手的话，可以用筷子顶住帮忙6翻开螃蟹的肚脐盖。
螃蟹清洗方法淡盐水浸泡，刷洗螃蟹1淡盐水浸泡 先把螃蟹表面带有的脏东西冲洗干净，然后再将这些冲洗干净的螃蟹放进倒了盐水的盆子里面，泡上一段时间，这样做是为了让螃蟹把自己身体里面携带的脏东西全部吐出来，在；1材料大闸蟹酒刷子2将大闸蟹放入水中，倒入适量白酒3将酒与水搅拌均匀，这样能让大闸蟹吐出肚子中部分脏物4取一把牙刷，拿起一个大闸蟹，先把肚盖刷洗干净5把螃蟹侧翻过来，刷洗蟹壳的侧边和蟹；1在清洗之前，我们要准备好酒刷子两对筷子，鲜活的大闸蟹2把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物3用筷子夹出一个浸泡过的；想要快速清洗，不费力气的把新鲜的大闸蟹放进洗干净的盆子里面，我们一般买回来的大闸蟹都是用绳子捆上螃蟹脚的，因为商贩们担心活螃蟹会到处乱爬，但是在清洗大闸蟹的时候，我们一定要把它束手束脚的绳子剪开，让大闸蟹可以；水量弄小点，然后将大闸蟹翻过来，刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不断地冲洗，由于污垢最容易藏匿在螃蟹毛中洗完螃蟹后，弄个桶放一点水，把大闸蟹放到桶中，让他们再呼吸呼吸。
清洗完大闸蟹后，用水桶盛少量的水，把大闸蟹放到桶中，让他们再把肚子里的东西吐出来就可以了最重要的就是要选择好的大闸蟹，好的大闸蟹蟹肉香甜，满膏满黄，品蟹之佳选，金世尊的大闸蟹就很好；然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食大闸蟹有三样内脏是不能吃的腮肺胃肠，吃的时候得要清理掉螃蟹的。
