制作酱油怎么才好吃

1蒸豆 酿制酱油的黄豆必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度的吸收水分，又要防止时间过长变酸而破坏蛋白质，然后沥水蒸煮4～6小时2发酵 待蒸熟的黄豆冷却后，送进室内发酵。

32瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉4放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以用不完的酱油可以用来炒菜5上面再倒。

是再煮过的不过有点复杂家里做可以简单点锅里烧少许热油，放入葱丝炸香，加入少许清水，香菜，酱油，白糖，蚝油，煮一分钟，最后放点味精，鸡精即可效果还是不错的。

酱油最总要是鲜味，就是里面所说的氨基酸态氮含量，加味精就可以了，也可以加I+G，酵母提取物之类提高鲜味的如果是即熬即食可以适量放点辣椒，糖，蒜之类的，不过要当天吃完，不然很容易变质。