蛋黄酥怎么做好吃不腥

1、15准备两个蛋黄，在蛋黄酥的表层刷上两层蛋黄液，这样上色会更好看，再撒上黑芝麻，然后放入提前预热好的烤箱，170度烤15分钟16烤好取出，直接放凉就可以开吃了；蛋黄酥这样做超级好吃1 食材清单 中筋小麦粉 150克 低筋小麦粉 120克 猪油 115克 白砂糖 15克 水 60克 红豆沙 300克 咸蛋黄16个 制作步骤 步骤1将150克中粉50克猪油，15克糖60克水放入面包机，开启和面程序；22烤箱提前预热10分钟，在蛋黄酥表面轻轻刷一层蛋液如果想颜色更加金黄，可以全部采用蛋黄，我刷的时候兑了少许蛋白，蛋黄蛋白用筷子搅拌均匀后，用面粉筛过筛一次，涂上去的颜色更加均匀23撒上少许黑芝麻 24放入；最详尽的秘方在这儿，只需细心看一下，回家了便会做，这真是一款0不成功的小点心今日，就跟大家分享这一款蛋黄酥的具体作法，在平常及其中秋佳节，都能做给家里人吃，物超所值特好吃常用原材料水油皮中筋粉240；但是，很多小伙伴无论做了多少次，都会发现那么一个问题为何自己做的蛋黄酥蛋黄又干又硬，而别人做出来的蛋黄酥蛋黄光亮还翻沙出油呢今日就教大家一个方法仅需一步，存放你做出来蛋黄酥香浓可口，蛋黄翻沙出油，好吃。

2、8静置的过程中做蛋黄酥的馅，将腌制好的蛋黄切成两半可以去超市买已经腌制好的鸭蛋，取出红豆沙揉成圆形，压扁，包一半的蛋黄，再次揉成圆形，豆沙蛋黄的馅就做好了9把面团两头捏在一起，中间折一下，收口朝上；1收紧口，略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中2烤箱预热，190度表面刷蛋黄液刷二次，洒适量黑芝麻3将烤盘移入烤箱中层，调温度为180度， 上下火，烤制35分钟然后焖十分钟出炉；将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色 请点击输入图片描述 小贴士 诺妈碎碎念1关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装。

3、8放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里9表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻10烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独；步骤 蛋黄酥的做法步骤11水油皮原料水45g蛋黄酥的做法步骤22猪油切碎和面粉混合，加水揉到能拉膜蛋黄酥的做法步骤33油酥油和面混合，不加水蛋黄酥的做法步骤44全部准备好，油酥包保鲜膜冷藏一会蛋黄酥的做法；做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐5在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀蛋黄；蛋黄酥 配料面团面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个 盐6g 水 220g 黄油75g 油心面粉250g 黄油125g 馅豆沙 30g 蛋黄1个 制作流程1把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分 割20克油心和匀，分13克。

4、主料 面粉 200 糖 10 猪油 70 水 90 辅料 咸蛋黄 20个 豆沙馅 400 蛋黄液 少许 黑芝麻 少许 具体步骤 第一步 1制作水油皮面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜；1首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤510分钟备用2把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用3油皮所有材料混合在一起，揉面5分钟左右，盖上保鲜膜松弛10分；然后取鸡蛋将蛋黄和蛋清分离留下蛋黄搅拌均匀备用，在包好的蛋黄酥上刷上一层蛋白液最后将黑芝麻粘在刷好的蛋黄液的蛋黄酥胚中间，最后放入烤箱烤上25分钟左右即可，好吃的蛋黄酥就做好了。

5、1先把生鸭蛋黄磕出来，处理干净蛋清，蛋黄外面的一层薄膜也要小心去除，那层膜不但腥而且影响美观可以用水冲洗一下，不过要晾干或者用厨房纸巾擦干备用豆沙提前炒好，晾凉备用2将水油皮材料全部放入面包机，揉至；蛋黄酥虽然个头不大，但它却是一个人见人爱，特别让人陶醉的甜蜜小点心我前两天做了一次，口感咸甜交织，香酥可口，酥得掉渣，带去单位同事们尝过都特别喜欢好几个朋友一直找我要方子，今天我就把做法分享给大家。