四川粉蒸肉正宗做法,粉蒸肉的做法，最正宗的做法？
摘要粮油店有卖四川粉蒸肉正宗做法，自己按说明做就可以粉蒸肉的做法： 主料 猪肉400克大米100克辅料 干辣椒4个花椒粒10颗姜10克蒜1颗豆瓣酱2汤匙老抽1汤匙水250毫升做法1。将猪肉切片备用2。大
粮油店有卖四川粉蒸肉正宗做法，自己按说明做就可以
粉蒸肉的做法：
主料 猪肉400克大米100克
辅料 干辣椒4个花椒粒10颗姜10克蒜1颗豆瓣酱2汤匙老抽1汤匙水250毫升
做法
1。将猪肉切片备用
2。大米两杯，淘洗干净
3。
洗净的大米铺开晾干（觉得米不脏可以省略这步）
4。准备辣椒段、花椒粒
5。将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香
6。将大米炒的微微变黄，关火晾凉
7。
将凉凉的大米倒入研磨杯中
8。打成粉末备用
9。姜蒜切末备用
10。锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱
11。放入少许老抽
12。将肥肉倒入锅中，逼出肥油，炒至微微变卷就关火（我买的肉有点肥，其实可以省略）
13。
倒入瘦肉拌匀
14。倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味
15。倒入适量小半碗水
16。隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦
。
