扬州狮子头的由来是什么

微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的邗江三首吟中，也歌咏了扬州的葵花肉丸。

扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系口感松软，肥而不腻，营养丰富红烧，清蒸，脍炙人口quot狮子头quot千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化不同消费，尊重信仰方面。

红烧狮子头 原料猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片荸荠 50g切成末，菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油 做法 1 猪肉糜买来，加入少许。

扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系口感松软，肥而不腻，营养丰富红烧，清蒸，脍炙人口“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化 不同消费，尊重信仰方。

狮子头的由来狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为“狮子头”。