爆炒大肠怎么炒才脆皮

1、做法1将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块尖椒切成小节2锅中油7成热后，放入干花椒干辣椒，炒出香味3放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱4。

2、晾干首先，在大肠淋“脆皮水”之前先要将其表面水分晾干风干，这样“脆皮水”才能更好的挂在大肠表面其次，挂好了“脆皮水”的大肠在油炸之前，也要将大肠晾干，这样才能得到更好的油炸焦香甘香的风味 小结家庭自制的“。

3、1大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒盐姜片葱结腌制入味2锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用3锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节糍粑辣椒豆瓣酱。

4、1苦肠必须要把里面的那些粉浆洗干净，切一小段，这样方便快捷的把粉浆洗出来2我是把肠子翻过来洗了，这样快一点，洗得干净利落，放适量的生粉下去抓干净粉浆，记得多洗几遍3洗干净的苦肠放入清水用压力锅把它。

5、1将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒姜片腌过木耳青红椒也切成三角片2烧锅下油，爆香姜蒜加青红椒，木耳精盐味精炒熟上碟3再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽绍酒拌匀后。

6、沥干水分热锅下姜蒜，干辣椒爆香，接着下适量豆瓣酱炒出红油，然后放大肠爆炒切记大肠别炒太干了大肠炒的差不多，放盐，味精，鸡精，白糖，甜面酱，生抽调味，再放少许老抽调色最后出锅前撒上蒜苗翻炒出锅即可最后贴上自己炒的。

7、1 脆皮肠火锅脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美2 脆皮肠炒食脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓3 脆皮肠煎食脆皮肠也可用油煎熟后食用，口感脆爽主料香肠12个 辅料植物油。

8、脆皮大肠 1 1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚请点击输入图片描述 2 2，起油锅放入油，油烧至六成热时，将大肠下油锅炸。

9、另起一锅，放入很少的一点点水，放入两大勺麦芽糖，煮开让糖全部溶解，变成粘稠起泡，然后关火把大肠放入卤水中，小火卤20分钟至入味，捞出擦干净，上脆皮水，挂在通风处风干。

10、每年，到老家的乡下走一圈，几乎家家户户的窗户上，晒衣架上都会挂着各种腌制腊肠不过，今年的猪肉价格比较高，灌香肠的成本也涨了不少，灌太少，加工点又不愿意代加工，怎么办，今天，我就教你在家做脆皮肠吧，轻咬。

11、猪大肠一般要炖煮后就可以炒烂下面介绍一种做法红烧猪大肠的做法1选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净洗好的大肠头，剪成6080厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水。

12、实际上在笔者来看，这道美味可口的脆皮大肠看起来制作过程很繁杂，但实际上你如果学会了的话，那麼你能感觉原先特色美食还可以这般的简易好啦，下面就跟随我学习培训如何制作这道皮香又脆的脆皮大肠吧食物提前准备猪。

13、这次想和大家分享的是炒猪大肠的方法怎么才能脆皮其实有个做厨师的朋友跟我分享了一个小窍门，让猪大肠的味道更好，不会有异味用这种方法制作的猪大肠的家人会很乐意吃现在我将与你详细分享猪大肠的治疗方法如何。

14、2青椒去蒂去籽，洗净后，切丁备用 3干辣椒切段，蒜洗净后，切成蒜瓣 4锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热油锅烧热后，转小火，将干辣椒蒜瓣放进锅里煸香 5将脆皮肠放进锅里，转大火翻炒 6放入。

15、湖南人最喜欢肥肠炒酸辣椒，干锅肥肠，爆炒肥肠，卤肥肠味道也很好吃不过现在肥肠很贵，我们这比肉还贵，要30块钱1斤，卤肥肠更是贵得不像话，要50块钱斤脆皮肥肠是一道东北名菜，也是一道江湖菜，成菜色香味俱全。