猪肉苋菜杂粮包做法大全
摘要【主料】3人份苋菜1000克猪肉馅500克低筋面粉300克褐麦粉200克【辅料】酵母2克白糖10克凉水300克葱1段姜1块油适量酱1勺盐1勺步骤1将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉
【主料】3人份 苋菜1000克 猪肉馅500克 低筋面粉300克 褐麦粉200克 【辅料】 酵母2克 白糖10克 凉水300克 葱1段 姜1块 油适量 酱1勺 盐1勺
步骤1 
将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉水，冬天冷可以用温水，水量是面粉量的55-60%左右，也可以随喜好来调整
步骤2 
将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序10分钟，面团成型无干粉，略上劲，整理一下继续放在桶中，盖盖子，进行基础发酵
步骤3 
面团发酵时来处理一下馅料：野生苋菜用盐水清洗干净后焯水，过凉后攥干水份，切成细末
步骤4 
猪肉馅肥瘦相间，可肥的多一些，因为野菜比较吃油，油太少干巴巴不好吃
步骤5 
炒锅中倒适量油，将葱姜末煸炒微黄后加肉馅炒，倒适量酱油调色去腥，再加适量盐，把菜的用量也算上
步骤6 
将苋菜和肉馅充分混合均匀
步骤7 
面团发酵至原来的2倍大小，手轻轻拍面团有嘭嘭声，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
步骤8 
面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下
步骤9 
称重分成均等份，大小可随自己的喜欢，我分成了15份
步骤10 
小面球擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮
步骤11 
取适量馅料放在圆皮中间
步骤12 
按自己的手法将其包成包子
步骤13 
所有的面皮都用完了，将包子放在铺了蒸垫的蒸屉上，推入蒸箱中进行二次发酵；没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的
步骤14 
待包子生坯是原来的1.5倍大小时，并且变得圆润了，蒸箱温度调至110度，无需预热，25分钟；时间到后焖5-10分钟再端出，防止因骤冷包子表面发布缩皱
