炒鸡面怎么炒好吃又嫩

1、步骤一，入味吸水 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果。

2、1将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块2将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中。

3、鸡要本地土鸡，1斤多点的就好，太大的炒不嫩的，面要米面先把米面放水里泡一会，鸡下锅炒，炒嫩了再放米面下去一起炒，米面软了就好了大体就是这样，具体的调料要看个人习惯了。

4、面炒鸡的做法 放入盐，鸡蛋一只，然后拌面，把面拌散 面拌好，滋润一会 放入锅中，再打两个鸡蛋，细火慢炒 炒至金黄色，出锅。

5、1鸡肉面条鸡胸脯肉适量面粉适量2人份生姜适量葱适量盐，鸡精，食用油适量2鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟鸡肉在烧的时候，可以把面条做了3准备好面粉，加一点盐拌成碎疙瘩然后。

6、准备工作1青红辣椒切马耳片备用其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的2生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用3香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。

7、家常炒鸡1首先我们准备半只山黄鸡，清洗干净以后剁成均匀小块，尽量剁小一点更容易煮熟入味2把剁好的鸡块放入盆中，加入蚝油10克，生抽10克，老抽3克调底色，食盐2克，抓拌均匀腌制15分钟让鸡块吸收料汁入味3。

8、做法一辣椒炒鸡 用料鸡青椒红椒八角花椒葱姜香菇生抽老抽大蒜白糖食用盐植物油做法1将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段2葱洗净，切成段。

9、炒火鸡面的做法 主料 火鸡面 一袋料适量辅料 油菜 一棵 菠菜 一棵 香菜 少许 1先将开封的火鸡面放入锅里，小火翻炒 2放入料，在火鸡面呈红色的时候将菜放入 3大约翻炒十分钟就可以出锅了。

10、炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少7大火滑熟 炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了然后捞出。

11、将面粉揉成一个没有疙瘩光滑的面团，把面团静置醒30分钟面的干湿度要合适，以不沾手为宜步骤step 4 醒好的面团揉搓一下，分成12等分，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会步骤step 5 将鸡处理干净，剁成。

12、一如何炒鸡肉好吃又简单 1揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的 2加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出 3裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入 4让鸡肉滑嫩的秘诀1。

13、加入蒜末和花椒，继续翻炒我们在炒的过程中，一定要把鸡炒熟炒至鸡开始冒油以后，加入干辣椒继续翻炒23分钟整个炒鸡的过程一定要把鸡肉炒熟加入料酒少许，生抽，老抽一点主要是上色用的老抽与生抽的比例1。

14、第五步放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒然后加入准备好的姜片花椒大葱干辣椒味精姜片胡椒粉等，一起翻炒，炒到香之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关。

15、好吃又简单的炒鸡做法如下用料公鸡1只栗子适量盐适量甜面酱1勺生抽1勺料酒1勺耗油1勺酱油1勺八角适量香叶适量花椒适量姜1块葱1颗青椒1个1板栗去皮新板栗去掉外层硬壳，放入开水中。