鲢鱼炖豆腐

1、用料 鱼头 1个 豆腐 1块 食用油 少许 姜片 适量 葱段 适量 盐 适量 开水 适量 香葱末 适量 鲢鱼头炖豆腐汤的做法 友人送得一条大头鲢鱼，有66斤重将鲢鱼去鳞，挖去内脏，清洗干净后；1江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄2豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用3炒锅放油烧热后依次下花椒粒干辣椒段生姜片蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉豆瓣酱一起翻炒出；鲢鱼炖豆腐 主料鲢鱼1条内酯豆腐1盒 辅料豆瓣酱1勺盐少量姜半个蒜瓣三个干辣椒三个蒜苗两根料酒适量 步骤1鲢鱼洗净切块，加少许盐和料酒，腌制十分钟2锅底放油，先将姜和蒜小火煸香3。

2、主料鲢鱼头 配料豆腐白菜葱姜 调料盐胡椒粉 制作方法1把鱼头改刀，豆腐切块 2起锅烧油，先滋润一下，鱼头下锅不要马上翻动，用中火煎2分钟煎到底部凝固硬化就不会粘锅 3煎至两面金黄，中途下葱；1鲢鱼去鳞去其内脏鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀2起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角3下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油4烹入料酒，下入切好的鱼段5添加没过鱼的开水，大火煮开，转中。

3、2青蒜切成3厘米长的段葱生姜蒜去皮，切成末3锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出4锅中留底油，下葱末生姜末蒜末2匙豆瓣酱略炸，下香菇鱼头豆腐黄酒白糖精盐水，加羔煮沸，小火炖；但是注意不要放老抽生抽蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下 1鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好营养价值高，有很好；材料 鲢鱼一条约4斤，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角 调料花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精 做法 1鲢鱼去鳞去其内脏鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀2起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角。

4、1豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好2锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角3放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄4锅里加开水，一次加够5水沸腾以后放入豆腐6加一些料酒醋7然后炖到汤色发白；3再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可做法二清炖鲢鱼头 材料鲢鱼750克火腿肠25克，豌豆苗25克盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克做法1将鱼头去鳃洗；一鲢鱼炖豆腐的做法 原料主料鲢鱼一条辅料盐水卤豆腐2大块，葱姜蒜八角豆瓣酱适量调料花生油盐料酒味精适量做法1活的鲢鱼用刀拍晕后，去除鱼鳞内脏鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段；1鲢鱼去鳞，内脏，腮，黑膜，洗净后切大块，打花刀2炒锅少许油烧热爆香葱姜蒜和八角，下入豆瓣酱炒出红油3然后烹入料酒，下入鱼段，加入适量的开水没过鱼，烧开4然后转为小火炖煮20分钟左右，加入卤水。

5、鲢鱼炖豆腐的做法 材料 鲢鱼一条约4斤，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角 调料花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精 做法 1鲢鱼去鳞去其内脏鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀2起油锅，油热后；做法1鲢鱼切成段，五花肉切片2葱姜蒜花椒辣椒准备好3豆腐切块4把五花肉炒出油5加葱姜蒜花椒辣椒炒香6加四川辣豆豉炒7加一点儿甜面酱炒8所有调料炒出香味9加水加盐10；豆腐炖鲢鱼如何做，汤汁满满拌饭吃不够呢这鱼，虽然比不上开江鱼美味，可是也十分的新鲜的啊4元钱一斤的鱼很很便宜蔬菜水果有些还需要比鱼贵呐，可能就图吃新鲜的吧，用豆腐炖鱼都是我家人的大爱了隔几天就。

6、鲢鱼炖豆腐 材料 鲢鱼一条约4斤，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角 调料花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精 做法 1鲢鱼去鳞去其内脏鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀2起油锅，油热后，爆香葱。