鲜上加鲜的韭菜猪肉三鲜包子做法大全
摘要【主料】4人份全麦粉600克温水320克糖15克酵母(干)8克植物油5克【辅料】猪肉馅250克韭菜500克鸡蛋2个生抽20克甜面酱20克植物油20克香油15克生姜20克十三香少许步骤1酵母和糖加入温水
【主料】4人份 全麦粉600克 温水320克 糖15克 酵母(干)8克 植物油5克 【辅料】 猪肉馅250克 韭菜500克 鸡蛋2个 生抽20克 甜面酱20克 植物油20克 香油15克 生姜20克 十三香少许
步骤1 
酵母和糖加入温水中搅拌均匀后，倒入面粉中和成光滑面团
步骤2 
锅中水烧至50度左右，放上笼屉，面团放入盖盖醒发
步骤3 
锅中放植物油烧热，将打散的蛋液放入其中滑炒成碎，加入肉馅中
步骤4 
生姜挤汁加入，同时将生抽，甜面酱，十三香，糖和香油放入，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤5 
韭菜清洗干净，切成韭菜碎，加入肉馅中
步骤6 
韭菜和肉馅搅拌均匀备用
步骤7 
面团醒发到原来一倍大
步骤8 
用擀面杖擀成面饼，完全排气
步骤9 
再次和成光滑面团，切成带下均匀的剂子（约30个左右）
步骤10 
将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮（不要擀太薄）
步骤11 
包成包子，放在撒有薄面的屉上
步骤12 
将包子全部包好，二次醒发20分钟，冷水上屉，大火蒸制20分钟即可
