鹌鹑蛋烧鸡爪做法大全

【主料】4人份 鸡爪350克 鹌鹑蛋200克 【辅料】 白醋5毫升 料酒30 毫升 生抽20毫升 桂皮1块 八角1个 蚝油20毫升 精盐2克 小米椒2个 香葱适量 食用油30毫升 生姜5克

步骤1

主要原材料准备

步骤2

奶锅中加水，下洗净的鹌鹑蛋，煮约8分钟左右，捞起泡冷水，然后剥壳待用

步骤3

鸡爪，剪掉指甲后剁成小段

步骤4

冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，下鸡爪焯水煮约5分钟左右，捞起洗净控干水分

步骤5

炒锅中倒入，下姜片炸香

步骤6

下控干水分的鸡爪，煎制鸡爪金黄色

步骤7

下桂皮，八角，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气

步骤8

然后淋入生抽，炒至鸡爪上色

步骤9

锅中加开水，淋入蚝油

步骤10

煮约15分钟后下鹌鹑蛋

步骤11

再煮约10分钟左右，根据味道来加盐

步骤12

加入小米椒

步骤13

大火收汁，出锅即可.