瑶记红烧肉做法大全
摘要【主料】五花肉500克油菜一颗【辅料】葱姜蒜酌情花椒四个老抽一勺生抽三勺酱油一勺冰糖十粒鸡精半勺油一勺步骤1五花肉 洗净 切好 肉切之前最好在冰箱里稍微冻紧实一些 更容易切块步骤2放入煮锅中加水和料酒
【主料】 五花肉500克 油菜一颗 【辅料】 葱姜蒜酌情 花椒四个 老抽一勺 生抽三勺 酱油一勺 冰糖十粒 鸡精半勺 油一勺
步骤1 
五花肉 洗净 切好 肉切之前最好在冰箱里稍微冻紧实一些 更容易切块
步骤2 
放入煮锅中加水和料酒 煮
步骤3 
煮开 撇去泡沫
步骤4 
捞出沥干水
步骤5 
锅里放少量油 烧开 放入冰糖
步骤6 
熬制糖色，这个过程一定要开抽油烟机！！油烟味儿特别大！看成焦糖色时候下肉！
步骤7 
下肉时候一定要小心别被油崩到，因为这个时候油温已经特别特别高，有一点睡都会蹦出来，建议下锅后马上盖上锅盖，不断晃动炒锅避免粘锅
步骤8 
下肉后，火可以调小一点，中小火就可以，然后加三勺生抽、一勺老抽，一勺海鲜酱油继续煮
步骤9 
看颜色差不多之后，导入没过肉的开水，加入葱姜蒜和花椒
步骤10 
中途为了用炒锅做其他的菜，小瑶把整个锅都转移到了砂锅里，继续用大砂锅小火炖。这个时候用开水把油菜焯熟报盘
步骤11 
红烧肉用筷子夹出来，剩下的锅底汤就可以炒饭，而且这样过过也比较容易刷干净
步骤12 
摆盘出锅上桌喽！油光光的红烧肉来啦，你能造几碗饭？
