辣椒怎么腌制久放不坏
1首先准备510斤的新鲜辣椒，要挑选那种长条的线椒，不能挑选菜椒，菜椒容易坏，保存不了很长时间，再者，口感没有线椒好2同时把生姜和大蒜也洗干净，晾干水分，生姜100克，大蒜200克3在晾干辣椒水分的；1将准备好的新鲜的红辣椒洗干净，晾干水分2晾干之后就将辣椒的蒂去掉，切碎了，然后用刀将切碎的辣椒剁成块，根据自己喜好掌握剁成的颗粒的大小3将大蒜和姜剁成末，放到辣椒里面，加入适量的盐白酒，搅拌均匀。
腌辣椒香辣脆爽，开胃又下饭，非常的好吃，腌辣椒想要不烂，辣椒的选择很重要，辣椒要晾干水分，全程要无水无油，腌制的时候放点白酒，这样腌制出来的辣椒放一年都不会坏，我家每年都会做腌辣椒辣椒也是我们生活中经常吃的；腌制辣椒放一年都不坏的方法如下1在做腌制辣椒的时候，制作的过程中不能沾染一点的水和油，不然做出来的辣椒肯定是会坏掉的2腌制之前，还需要把坛子也清洗干净，最好是能用白酒消毒，消毒以后，放在太阳底下晒干。
夏腌辣椒不坏的方法如下1先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期2然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风；8重量的腌制盐 等到腌制盐全部溶解以后搅匀，放入小辣椒和姜片，大蒜 层层加码，知道加满整碳 然后加盖密封，存放在阴凉通风的地方避光保存 大约一个半月左右，辣椒就可以吃了 不仅酸脆爽口，而且能够保持较长时间不坏。
腌辣椒方法食材辣椒10斤酱油300g姜50g蒜50g盐20g糖20g味精5g白酒20g油1勺 步骤1将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右辣椒放在开水中烫下，捞出放凉3将油倒入炒锅。
1青，红尖椒，生姜洗净晾干 2瓶子洗净控干，黄豆泡开大概四个小时 3黄豆煮熟去皮，放凉 4可以适当加些蒜片 5拌入姜块，盐，冰糖 6倒入白酒，白醋拌匀，加入酒和醋可以延长保存的时间 7装瓶，腌制一周；第三，罐子的选择做泡椒的时候一定要选择密封性能好的坛子或者罐子，因为如果密封出了问题，辣椒特别容易碎而且坛子或坛子一定要洗干净，不能有油和生水混在里面还不如放点白酒杀菌第四，开始腌制在缸中加入半缸。
诀窍1泡辣椒最重要的调味品是盐，用盐的分量要足，泡辣椒所用的盐和水的比例为14，也就是说用1000克水，至少要用250克盐才行诀窍2泡辣椒的盐水中有一样东西必不可少，就是高度白酒至少53度，盐水和高度。
把辣椒放到清水里清洗干净 然后放到没有阳光的地方，晾干水分，大概45个小时注意不能放到太阳下暴晒同时把生姜和大蒜也洗干净，晾干水分，生姜100克，大蒜200克第二步在晾干辣椒水分的同时，我们来煮调料水；1选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干2准备一点茴香干胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸3把胡椒放在锅里，加盐拌好4留出一个小时，用手再搓一遍5把葱和姜切成小块6把辣椒放在密封的。
腌辣椒放一年都不坏的方法如下准备辣椒盐1首先准备线椒2斤，放入清水中洗净，把线椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水进去辣椒内部，导致腌的时候变质2准备大蒜一把，切成蒜片生姜一块，切成姜片再抓入；5上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香6再倒一大勺烧开放凉的熟油封口很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一层保护膜，隔绝空气。
腌制辣椒好吃不坏的方法如下1青椒有微辣中辣特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉2青椒去蒂，切成圈片块都行，加入一些食盐；吃不完扔掉太浪费，还不如做成腌咸菜，清脆爽口非常的好吃，而且腌辣椒的做法相对也比较简单，按照正确方法做，放一年也不会坏2腌辣椒有技巧，首先将辣椒清洗干净后，需要保证辣椒的表面无水分，才能继续后续的操作其次。
