家庭自制扣肉腌制方法

1、煮好的酸菜连同汤汁，均匀铺在肉上10厘米直径汤勺半勺到一勺第21步锅中3升水烧沸，加入扣肉，盖盖蒸制第22步蒸2小时左右，取出第23步盖上大小合适的盘第24步反扣过来第25步取下扣碗；梅菜扣肉，粤菜系，因地域不同而名字颇多四川地区称之烧白，其特点在于颜色酱红油亮，扣肉滑溜醇香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香下面我们具体了解下梅菜扣肉的腌制 方法 梅菜扣肉的腌制方法 做法一 食材；梅菜扣肉 主料五花猪肉700克，梅菜100克调料植物油600克实耗约60克，1大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量作法1 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取。

2、做法1将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入23片姜片和适量白酒2大火煮开3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火4捞出来放入冷水中浸泡5凉后在厨房纸巾上控干水分6直至将五花肉表皮；扣肉的做法 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟 请点击输入图片描述 槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐14小匙涂抹均匀，腌制15分钟 请点击输入图片描述 煮好的肉块取出放凉，表面涂；7上面放上梅干菜腌制时的汤汁葱姜碎如果汤汁少，可以加点开水8放入开水锅中，大火足气蒸40分钟9蒸好后倒出里面的汤汁倒扣再盘子上10锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可11出。

3、13蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉 14把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁15把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里，浇上煮好的芡汁，这样；200克 生抽 1勺 老抽 1勺 蜂蜜 1勺半 料酒 半勺 姜 适量 蚝油 半勺 懒人简易版扣肉的做法 整块五花肉冷水下锅，加姜和料酒去腥，煮半个小时左右 待煮好的肉冷却后，切成薄片，大概10几片的量就可以了，太多腌制时；扣肉做法很多，简单一点就是把肉切大块，薄一点，然后用生抽老抽盐腌制半个小时，然后用碗取出，肉下面放入梅菜，放高压锅蒸四十分钟就好了。

4、做法 1锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟2槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐14小匙涂抹均匀，腌制15分钟3煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小；5准备一个碟子，盖在扣肉碗，再做一个180度的动作，将扣肉扣在了碟子中，这是扣肉就做成了 更多 美食 制作请关注 美食 巴巴，有不懂的欢迎提问 扣肉是中餐中的传统名菜，全国各地都有北方常用芥菜与扣肉一起蒸，成菜咸鲜入味；好吃的黄花菜扣肉 材料 黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽金兰，一点点醋，料酒，冰糖6－7颗做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所。

5、1食材五花肉500g腐乳23块腐乳汁适量豆腐一块2五花肉去毛洗净后，冷水下锅，煮上约二十分钟，捞出3取一小碗倒入腐乳和腐乳汁，加适量水，碾碎搅匀4起油锅，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的；扣肉的做法食材肥瘦相间的带皮五花肉1块，白醋半小碗，盐2小匙，十三香1小匙，蒜5粒，沙姜1小颗，生抽2小匙，蚝油2小匙制作步骤 1，新鲜的带皮五花肉清洗干净，外皮不要用火烧，上面的毛毛可以用夹子或者小刀刮掉；香芋扣肉的做法 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟 槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐14小匙涂抹均匀，腌制15分钟 煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞。

6、扣肉的制作方法步骤1带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽2锅里放多多的油，烧到七八成热油面。