皮皮虾怎么挑选新鲜的

做法皮皮虾可以用来油焖，清蒸还可以爆炒，首先来跟大家介绍一下焖炒皮皮虾的做法，首先我们可以从海鲜市场上买回来一些新鲜的皮皮虾，将他清洗干净之后，再准备一些其他的辅料有葱姜蒜还有一些调料辣椒等，首先往锅中倒入。

除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为。

1看虾的颜色一眼看去，如果虾的颜色发亮发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾2看虾头如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜3动手捏。

但是肉更劲道要回观察，勤动手优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实，呈青绿色，在阳光下闪闪发光，当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了相信在了解这些之后，一定可以选择新鲜肥美的皮皮虾，充分地享受皮皮虾的鲜美。

再看夜色，不发白是青绿色的为好挑选皮皮虾虾和和选活虾是一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活新鲜的皮皮虾很鲜活，会不断的爬动和扭动身体，会弓起身体再弹开捏身体有弹性。