四川麻辣鹅做法视频

2将鹅治净后放入冷水锅中用中火烧开，打尽浮沫，汆尽血水后用冷水冲冷，放入烧开的卤水锅中，加入香菜葱段芹菜和拍破的青椒甜椒，烧开后打尽浮沫，转小火卤2个小时后离火，浸泡30分钟出锅晾冷3将。

四川麻辣鹅的做法 需要提前准备好的材料包括鹅 半只花生油 适量精盐 适量姜 适量红尖椒 适量蒜 适量白酒 适量1第一步将鹅清洗干净，剁成块，放一旁备用，如下图所示2然后将准备好的姜切片。

做法1大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段姜洗净后一半切片，另一半切末甜豆荚洗净备用2将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片葱段料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内3往锅。

教您麻辣仔鹅的家常做法，如何做麻辣仔鹅才好吃 1嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐酱油料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆2小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块大蒜切片用酱油醋味精。

1先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中再将鲜汤5千克放入不锈钢桶中，加入老卤水，再放入香料包，用大火烧开，转小火熬2小时，至香味浓郁时，加入糖色调成浅黄色，加入A料调好口味，即成卤水。

鹅肠先用清水冲洗，再用尖刀顺肠挑开，撒盐在盆中干搓，再洗如此用盐反复洗3次将洗好的鲜肠在沸水中抄1分钟至变色，再穿竹签更好穿烫出来的肠肉也会更脆更香用汤锅烧滚水，按麻辣烫底料和水5的比例下麻辣。