自己如何酿制甜米酒

做法如下1糯米洗净，清水浸泡过夜将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净2用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸3酒曲倒入凉开水中；甜酒酿也叫醪糟米酒等，下面分步骤介绍下利用米酒机制作的办法糯米洗净，用清水浸泡四小时以上，蒸熟备用 熟糯米晾至微温约35度，倒入100克左右凉白开，用手将熟糯米捏散 在步骤2中加入酒曲粉，倒入剩下的凉白开。

做甜酒酿的步骤如下1糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好2糯米浸泡16小时以上天热放冰箱，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟3蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右4撒适量甜酒曲在上面；16 当酒液几乎充满整个窝并且已经很甜时 17 掺一些冷开水进去不超过米的一半量18 夏天直接放入冰箱冷藏1天，酒液就变得非常甜了冬天则需要继续让酒保温发酵一会儿19 米酒就能轻松的倒出来啦。

注意事项制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁准备用料1根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少一般一袋安琪甜酒曲一次可做35斤米最好用圆型的糯米，现以25斤；自制甜米酒 准备食材糯米2斤 安琪甜酒曲5克 做法1，糯米洗净，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸熟2，蒸锅里铺上屉笼布，把泡好的糯米放入锅中，铺平整，然后用筷子插几个气孔。

米酒，又叫酒酿，甜酒，用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒酿在北方一般称它米酒方法步骤 1 糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可请点击输入图片；你好，关于怎么制作米酒，香油又甜这个问题，我来回答一下个人平时自制米酒的过程 首先把米洗干净，放到电饭煲里，蒸成米饭，不过制作米酒的米饭，不能太硬或太软，要软硬适中，米饭整好后，把米饭拔出来，晾个半个小时，等米饭不太热时，办。

8酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠9甜酒酿；自制甜酒酿的做法 1将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以甜酒曲2将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过。

平时的温度一定要保持在3338度左右，发酵时间为12天温度不够用暖宝宝和热水袋等然后就好好等着它发酵，过几天就会有又香又甜的米酒喝了 小贴士气温20度以上，封存三天 气温10度一下，封存七天 如果做好的米酒。

主料糯米500克糯米的量随自己，做酒酿的糯米建议用圆糯米，从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高，转化的糖分就比较高，酒酿就更甜 配料安琪酒曲4克 调料准备 凉白开适量 开始制作 步骤一糯米浸泡12小时，夏天；甜酒酿的做法步骤如下准备材料糯米500克甜酒曲2克水适量1糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时2把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟3把煮熟的糯米盛出来，放。

做法1泡好的糯米沥干水准备上锅蒸，在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒入铺平，开大火蒸2蒸到快熟时揭盖撒上一层冷开水，这样最后米酒发酵好后酒酿会比较多，也可以不加，直接蒸熟即可蒸好后把糯米饭直接摊；如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等34小时因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

发酵的酒醅中淀粉含量过高会产生的糖也多，糖多产生的酒也多，发酵酒醅的酒精含量高于16%酵母停止繁殖过多的淀粉和糖不能变成酒6 要喝甜米酒发酵1~2天，看看合不合自己口味就可以出酒。