爆炒鳝鱼怎么炒才

炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。

或蒸熟待用豆瓣剁细3炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣姜片葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤酱油盐大蒜烧沸入味至软熟，放味精水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒6将鳝鱼炒到起卷，就将料酒酱油干椒洋葱生姜放入，盖上盖子7焖。

一斤活杀且去刺的鳝鱼350 芹菜1小把 红甜椒1个 姜丝适量 爆炒鳝丝的做法步骤 1因为从菜场买回来忘记拍照，那就从开始说起吧鳝鱼一斤，让老板杀好，鱼刺要去除回家用水把血水粘液清洗干净，滤水再用厨房用纸把。

步骤1黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒料酒麻辣油少许盐腌制10分钟油烧开下锅爆炒2翻炒几分钟放少许冷水焖熟3收干水，炒至软软的香香的捞出锅内余油4姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放。

独头大蒜去外皮洗净，放入冷水锅内煮熟或蒸熟待用豆瓣剁细3炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣姜片葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤酱油盐大蒜烧沸入味至软熟，放味精水豆粉。

江苏菜里有一道香菜梗炒鳝鱼丝，但是却不能够叫作芫爆鳝鱼丝四川菜里有一道干煸鳝鱼丝大蒜烧鳝段水煮鳝鱼片麻辣鳝鱼片，淮扬菜有红烧马鞍桥响油鳝糊即便有些小饭店里面打出了“爆炒黄鳝”这道菜，那也是不懂。