酸菜饺子馅怎么调

酸菜猪肉饺子在北方很常见，在南方可能比较少，但是只要你吃上一次你就会喜欢上这酸菜猪肉饺子很多人在调制酸菜猪肉饺子馅的时候老是调不好，其实大家调制的方法都差不多，只不过是你在一些细节上没注意而造成的，下面我来。

食材酸菜肉馅盐油生抽老抽葱姜末五香粉适量方法1首先把酸菜清洗干净2然后攥干水分3接着把酸菜切万碎末4再次攥干水分5肉馅里放盐，葱姜末，生抽，老抽和五香粉，搅拌均匀6。

1首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分2把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花姜末放一起，用筷子搅拌均匀3肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟4拿准备好的饺子皮包好饺子5锅中加水，大火煮开，放入。

步骤step 1 今天的饺子没用高筋面粉，专门买了金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，这面粉口感爽滑有弹性，耐煮，不破皮不糊锅步骤step 2 面粉提前加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着步骤step 3 调馅这一步很关键，先。

1肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤没有高汤可以加水，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中2葱切成蓉，姜切成蓉备用3肉馅中放入盐，料酒，酱油，味素，调馅料顺着一个方向搅拌均匀4放入切好的葱。

酸菜饺子馅秘诀就在于选用的猪肉馅要肥瘦相间，肥瘦比例尽量11主料面粉1000克猪肉馅500克酸菜2袋 辅料姜适量葱适量花椒粉5克食用油10克食盐5克，酱油5克 1姜切成末葱也切成末一次加入到肉馅儿。