如何做南宁老友粉

老友粉的做法步骤 1 主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下，葱末2 先干锅稍微炒干下酸笋3 再下油，放蒜米，豆豉炒一下4 放辣椒酱，炒下5 放肉末。

先干锅稍微炒干下酸笋再下油，放蒜米，豆豉炒一下放辣椒酱，炒下放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内高汤更好水开后，放粉，放点醋老友粉的做法图解77半分钟就可。

1材料一人份切粉河粉或伊面二~三两酸笋一两切丝豆豉少许切细茸姜丝蒜末各少许小辣椒两颗切细末青菜几片葱花少许肉类切片一~二两看各人喜好，可以猪肉牛肉猪肝粉肠2肉类用料。

第二 正宗南宁老友粉怎么做，步骤如下1主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下 ，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下 ，葱末 2先干锅稍微炒一下酸笋3再下油，放蒜米，豆鼓炒一下4放辣椒酱，炒下。

一首先，老友粉必须是切粉从来就没有过圆粉的版本圆粉做的绝对是冒牌的二老友粉必须放蒜外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有 呛味其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有。

南宁老友粉的做法 肉切片腌好 酸笋切细丝，洗干净抓干水 青菜用热水烫熟 没有切粉可以用面条代替，面条要先煮8分熟，泡冷水待用有切粉这步省略 热锅，放酸笋到锅里后，小火炒干 放油，油热后放蒜蓉米椒。

南宁老友粉的做法 1猪肉切薄片 2放入料酒生抽淀粉腌制 3热锅凉油 4小火慢炒，炒香后放入酸笋 5放入剁椒，把酸笋的水分炒出来 6加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺 7放入自己喜欢的。

1瘦肉切小块洗干净备用 2西洋菜切小段，切葱花备用 3西红柿切小块，切蒜蓉备用 4热锅放油，再把西红柿豆豉酸笋一起放进去炒出香味 5炒好后加半锅水煮开，煮开后倒入瘦肉烫熟 6瘦肉变成白色后把。

南宁老友粉的做法 材料鲜虾适量香菇3朵葱花1根粘米粉50克澄粉30克马蹄粉8克2克的误差是允许的水140克植物油盐5克姜丝5克 肠粉酱油材料香菇3朵生抽半碗白糖1汤匙，水5克香油3滴 一。

正宗的老友粉不是酸辣粉，他有自己的含义和传说，并有祛风驱寒去痧气的药膳作用，所以老友粉的调料必须齐全口感是咸鲜酸香微辣，并带有浓郁的酸笋豆豉和紫苏的独特香气目前市面上的老友粉很多调料都不齐全，使用的醋。

以下说下怎么做南宁老友粉才算是最正宗的吧 第一南宁老友粉 历史 1 历史 老友粉quot可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效 2起源 南宁老友粉的来源是。

材料瘦肉河粉西红柿豆豉酸笋植物油料酒西洋菜蒜泥1瘦肉切小块洗干净备用 2西洋菜切小段，切葱花备用 3西红柿切小块，切蒜蓉备用 4热锅放油，再把西红柿豆豉酸笋一起放进去炒出香味 5。

南宁老友粉有着百年历史的美食据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末豆豉辣椒酸笋牛肉末胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃老翁吃后出了。

煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面 老友粉17张汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉豆豉辣椒酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片碎肉最好。

“老友面”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸辣咸香兼备，据说食之具有驱风散寒通窍醒味之功效编辑本段制作方法 材料一人份湿面二~三两酸笋一两切丝豆豉少许切细茸姜丝蒜末各少许。

风味独特，闻之酸辣鲜香，诱人食欲食之开胃解腻，回香无穷，并有祛除风寒之功主料用米粉的，称“老友粉”五六十年代起，一直由南宁第二饮食公司主营老友面粉，其中以位于中山路的中山饮食店最为著名，老友面又。