豆腐皮的制作方法

1、操作方法 1黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了2将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣3过滤好。

2、1用秤称出500克黄豆因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克2清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的 3用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内我每次用六勺。

3、豆腐皮的制作稍微有点麻烦，需将煮好的豆浆加酸卤制成凝固的豆浆，再用模具慢慢压制成型主料黄豆250g辅料酸浆500ml，水2500ml做法1黄豆和水重量比为13，将黄豆浸泡一夜2将泡软的黄豆加入2500克水。

4、做法1将豆腐皮猪外脊肉分别切成丝备用2炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒醋，加入酱油白糖精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡。

5、自制健康豆腐皮的做法步骤1 1泡豆将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为13，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季68小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率 自制健康豆腐皮的做法步骤2 2磨浆我用的。

6、步骤1准备食材2将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉3将豆腐皮切1到2毫米的细丝4大葱胡萝卜和香菜洗净，切丝备用5将味极鲜酱油香醋蚝油糖鸡精盐香油，放入碗中，搅拌至糖盐鸡精。

7、豆腐皮的做法 材料面粉半斤筛子熟豆浆甜面酱六必居1袋整榨菜头1个猪肉馅半斤鸡蛋3个糯米1斤屉布鲜豌豆半斤鲜冬笋1个干香菇6个香葱姜做法1泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟2油热。

8、3豆腐皮的四大食用方法 一炒豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成二煮汤豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成三煎豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成四炸响铃同上法，切成寸段。

9、12搅动，直至豆浆出现絮状物，然后放置25分钟13之后倒进做豆腐的模子里面一层一层用过滤纱布隔开14盖上豆腐模子盖子15放置重物压16几个小时后就可以拆开取豆腐皮了。

10、那么薄皮豆腐的做法是什么呢？很多人吃火锅的时候，都喜欢点一些豆腐皮吃，将它放进热汤烫着吃，嚼劲十足其实关于它的吃法还有很多种，烹饪方式也是各种各样，凉拌煮炒等等不同方式制作出来的豆皮，味道和口感都会不。

11、5将筛好的豆浆倒进锅里用大火煮，去掉表面的泡泡6这时，锅里的豆浆就会有一层薄薄的皮产生，这就是豆皮用长长的竹签豆属皮的中间挑起，拿到太阳下晒干即可，然后用袋子装好放到通风处即可。

12、5把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉6筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡，7这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起拿到太阳下。

13、炸豆腐皮的做法1挑选薄的豆腐皮制作，豆腐皮泡软，捞出控干水分2把豆腐皮卷起来用筷子夹住，入热油锅炸至定型后松开筷子，继续炸至金黄即可。

14、辣椒炒豆腐皮凉拌豆腐皮以及把豆腐皮用来当做火锅中的食材等等豆腐皮，在存放的时候还是需要放到阴凉的地方的，并且要避免让豆腐皮出现受潮的状况当豆腐皮放置的环境比较潮湿的时候，这样是很容易出现豆腐皮略显疲软的。

15、9豆腐皮蛋汤 原料豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇熟猪油盐味精料酒葱姜各适量制作1豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀火腿肉切末冬菇切丝姜洗净。