鸡脯肉怎么炒好吃又嫩

很多人第一步就会弄错，炒鸡胸肉时，有人会先焯水，也有人会先将鸡胸肉腌制一会儿，但这两种方法都错了，炒鸡胸肉前，最好是将鸡胸肉先用清水浸泡一会儿，这样做炒出来的鸡胸肉才会又香又嫩。

炒鸡肉好吃又嫩的炒法如下用料鸡肉适量香葱2根食用油适量特鲜酱油适量淀粉少许步骤1鸡皮和鸡胸肉分开处理鸡皮如果油太厚，得适当去点肥油，然后切小块鸡胸肉切丁，不能太大块葱头和葱叶子分开放。

1揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的2加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出3裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入二让鸡肉滑嫩的秘诀 1鸡胸肉薄片中加入少许水。

我们在做鸡胸肉的时候，提前用玉米淀粉把它裹一下这个时候制作出来是比较滑嫩的二做美味的食物 所以我们提前把鸡胸肉清洗干净，把它切成薄片放玉米淀粉里面搅一下，而且我们要把玉米淀粉变成面粉糊这个时候让每一块鸡胸。