做寿司用大米还是糯米

综上所述，做寿司一定要用稍微硬一些的米，因为米饭里面还要加上一些醋与糖盐等配料，所以如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好做寿司用什么米做 2 做寿司一般用大米糯米=41这个可依。

1做寿司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗寿司使用的是日本珍珠米寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司2所用材料米饭，芒果，虾仁，黄瓜，寿司。

是日本的寿司吧，绝对糯米有专用的寿司米，不过大米也能做，要烧的干一点，不要太湿，湿软的话就做不成型了米最好用电饭煲煮熟，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止水放多少呢。

建议用糯米和大米混合着来做因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好！但在实际生活中，我们不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响。

寿司米饭一般可分为普通米饭和糯米，一般用优质米饭，不需要日式米饭，糯米太粘不合适，也可以搭配米饭和糯米也做好米饭煮熟，最好用电饭煲，煮饭前要把米饭洗干净，不要用手搓，而是用勺子或棍子搅拌，直到水清澈我应该放。

可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法一用料大米糯米21白醋白糖盐or寿司醋631鸡蛋条莴笋条香菇条火腿。