什么是湘西土匪鸭
主料 麻鸭 1500g 辅料 茶油 适量 啤酒 适量 姜葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 白扣 适量 干辣椒 适量 草果 适量 香叶 适量 步骤 1鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头鸭翅鸭腿尽量保持原形2姜切片葱打；今天给大家上一道彪悍的大菜湘西土匪鸭，现如今，以“土匪”命名的菜式还真不少，成了风行菜式，味道自然也是比较重口的，正评分 焖#160香辣味1小时45分钟#160较高热量 主料#1602人份 鸭肉半只 辅料；湘西土匪鸭的做法 今天给大家上一道彪悍的大菜湘西土匪鸭，现如今，以“土匪”命名的菜式还真不少，成了风行菜式，味道自然也是比较重口的，正合鸟儿胃口呀俺用的鸭子也是湖南产的，超市买的“湘佳土洋鸭”，比。
湘西土匪鸭是湖南怀化特有的美食，饮食文化是湖湘文化的一部分，湘菜也是中华大地公认的一大菜系，而闻名的湘菜，在湘西这块神奇的地方又融入了云贵川的风格，形成了独有的地方特色这道美食的特点是鸭块酥香烂而不腻；湘西土匪鸭 ，湘西凤凰血粑鸭 凤凰苗家酸菜鱼 炒新鲜小河虾，凤凰特色爆炒肥肠湘西凤凰县 大使饭店 凤凰水调歌头餐厅血吧鸭 地木耳酸辣糊 社饭 桐叶粑粑 凤凰凰城贾氏姜糖 虹桥桥头晚上烧烤 苗家糯米酒，包谷烧 湘西吉首；5湘西土匪鸭吃的就是香辣，一定要用辣的辣椒，才够味欧耶；原料草鸭1只1500克，胡萝卜20克调料香料八角2克，桂皮5克，花椒5克，茴香3克，姜20克，蒜10克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，盐5克，味精2克，啤酒1瓶，老抽5克，香菜10克，辣椒粉5克，色拉油50克制法；湘西怀化是丘陵地带，山多水少，特别是鸭和鹅不像湖区有广阔的水域，所以在这种环境下，鸭和鹅不一定是在水面上游大的，它的食性动性是像牲畜一样成长，其肉质也就与湖区的有了天壤之别巍巍八百里雪峰山脉，孕育着；湘西土匪鸭湖南菜 特点风味独特，鲜咸味辣 原料田鸭1只，魔芋，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱， 野椒，姜，葱 制法 1将田鸭去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用；“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”，俗话说一方水土养一方人，食材亦是如此，湘西山多水少，鸭和鹅不一定是在水面上游大的，所以吃起来肉质也就有所不同今天就为大家分享一道湘西名菜“土匪鸭”的；湘西土匪鸭需要食材主料鸭配料啤酒调料适量冰糖姜八角花椒桂皮干辣椒生抽老抽豆瓣酱大蒜草果山楂香辣土匪鸭的做法1新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用2锅中加适量油。
调料食盐适量，醋1小勺，葱适量，姜5克，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒8个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，豆瓣酱2大勺，香菜适量，茴香少许，植物油1大勺，啤酒1罐，白糖1小勺 湘西土匪鸭的做法 1将鸭；解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营曾出现了“土匪美食”文化，有土匪鸭土匪鸡土匪猪肝等等，不胜枚举而“湘西土匪肉”正是其中最具代表性。
1鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出胡萝卜切块，焯水捞出2锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱姜香料大火煸香，加入干辣椒鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，倒入高压锅大火压8分钟出锅3。
解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉土匪鸭土匪鸡等而“土匪鸡”，正是其中最具代表性的菜肴之一。
