怎么判断包子变质

发霉的包子表皮有霉菌也就是说有绿色的发毛的东西，或者摸起来包子有点粘手这样包子就不能食用了。

蒸熟的包子放了几天皮有点发粘，是要坏了外皮发粘了，可以仔细的去闻一下包子有没有发酸，因为外皮发粘了，一般都是因为储存不当包子变质了，如果包子也发酸了，那这样的包子就不建议再去食用了蒸熟包子的储存方式。

口水已经出来了但在出锅瞬间个别馒头突然变小，甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”这就像一只看不见的手把馒头捏小了一样，民间俗称“鬼捏馍”这时候的心里是十分崩溃的你遇到过这种情况吗这到底是怎么回事。

吃一般的肉包子，以上三个特点都是为了鉴别一个包子是否“合格”，当然也有其他的关于包子的鉴别汤包里的肉馅也紧紧地包成一个球它尝起来有点粒状，而且颜色较浅肉馅颜色深，主要是为了让顾客看不出是劣质肉。

包子3天发粘可能是坏了如果是表皮变得黏，那就一定是坏了如果是口感比较占可能是蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙不一定是坏了，但是放了三天最好不要再吃了。