新鲜的岩耳正确清洗方法

主料 干石耳 50g 辅料 油 适量 盐 适量 五花肉 适量 生抽 少许 水淀粉 适量 步骤 1石耳事先泡发，清洗干净2五花肉切片，我把部分肥肉挑出来3全肥的放锅中，小火煸出油4煸到自己喜欢的程度5放入剩余。

石耳需要泡发和清洗才能食用的，不然的话是非常影响口感的，那么石耳怎么泡发和清洗呢干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净接下来，磨去石耳背面的。

上面褐色，背面被黑色绒毛四岩耳怎么清洗 岩耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤腻味。

2锅里加冷水半勺盐适量绍酒一半葱段和姜片，放入泡洗干净的岩耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内备用3家鸡洗净斩块，锅内放水，烧开后放入斩好的鸡块焯一下，捞出冲去浮沫，沥干水分晾凉4准备炖锅。

炒鸡蛋很好吃，我小时候经常吃，我们那叫地皮菜，小时候经常吃，一到秋天下过雨就上山捡，白草丛和大石头上面最容易找到石头上的比较干净好清洗，配上蒜苗干红椒炒着吃别提多香了。

石耳干制品用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五六次，洗净黑水和细沙石耳别名石木耳岩菇脐衣石壁花因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中。

1将发制石耳清洗，沥水，预留石耳发制方法用洗米水泡开石耳， 石耳炒蛋1煮沸的水里边焯一下，消毒杀菌2将生鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用3炒菜锅烧开，给油适当，稍烧开，将要生鸡蛋倒进，摊熟，起锅预留。