新鲜嫩莲藕怎么炒好吃

略带辛辣，待凉食用尤佳制作方法 1莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝2锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精盐，淋少许香油即可。

5最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰 2清炒藕片 食材莲藕糖盐葱辣椒 做法1将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化锅中坐油见热2倒入漓好水的藕片，翻炒，这时。

炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白又嫩。

藕片泡好后捞出装在盘里用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味酸辣藕丁做法选择两头完整。