鱼香肉丝正确做法

鱼香肉丝的家常做法如下原料肉丝适量配菜适量1先把里脊肉切成丝加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味2调碗汁一勺淀粉，适量酱油白糖陈醋，加半碗清水搅匀备用3起锅。

鱼香肉丝1首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用青椒去籽后也切成细丝泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备。

猪肉选用三肥七瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒葱姜蒜糖盐酱油等调制而成2做法 猪肉200克竹笋50克在家莴笋丝 黄瓜丝水木耳 葱蒜姜泡红辣椒盐。

鱼香肉丝，属川菜鱼香肉丝里面是没有鱼的，它是蒋介石的御用厨师以鱼香味调料而起的名称，这种调料是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，它是由泡辣椒酱油白糖川盐姜末蒜末葱末调制而成。

想要做出好吃的鱼香肉丝并不难，只要掌握了正确的方法，任何人都能做出酸甜爽口的鱼香肉丝来做鱼香肉丝，要想做出红油满溢，甜咸酸辣，是需要注意几个小细节的，在炒肉丝之前，就要提前做好准备，今天给大家分享原汁原味的。

2猪肉下锅炒之前，需要先将泡椒泡姜和豆瓣酱炒香，再放猪肉炒，会更加的入味好吃鱼香肉丝的这个做法可能不是很正宗，但却很符合家人的口味，鲜香嫩滑鱼香十足，比饭店的还好吃鱼香肉丝家庭版的做法食材。