鸡肉怎么炒才嫩不柴不腥

1、老一点的鸡，肉质本身就老这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩5啤酒 炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒。

2、步骤1鸡胸肉洗净切丁，放入碗中2将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖搅拌均匀，腌制15分钟3土豆洗净去皮，切小丁土豆丁要比鸡丁小，浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控。

3、首先要准备好食材，并且将鸡肉去除干净切成大小均匀的块状，并且要将鸡块，进行焯水，焯水的过程中，适当的加一些料酒或者葱，姜来去腥首先准备好鸡肉，葱，姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，甜面酱，辣椒酱，青红辣椒，香。

4、提醒炒鸡肉时加入适量的啤酒可以合理除去鸡肉的腥气，并且炒出来的鸡肉也有一股清香的香味最主要的是，添加啤洒后炒出鸡肉吃着一点都不柴，细嫩爽口，丰富多彩第五步添加清水后开走红，给鸡肉炒糖色，待炒糖色完成后。

5、先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块小葱切段生姜切丝备用鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀。

6、老鸡，肉本身就老了这时候鸡肉需要用白醋泡一下将白醋倒入鸡肉中，加入少量水，浸泡2小时左右，然后取出鸡肉进行烹饪白醋泡过的鸡肉会很嫩炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊酶也可以。

7、1先把鸡处理干净，然后把鸡肉剁成小块，盛到一个盘子里，加入适量姜丝少许食盐1勺料酒1勺生抽少许胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀之后腌制15分钟2锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜片蒜片和干辣椒。

8、做法将意大利面煮好把西兰花和白菜汆好，备用把鸡肉放到平底锅，翻炒4分钟，直到不再是粉红色，然后加入蔬菜和意大利面将炒香酱麻油碎姜胡椒粉拌匀，放到平底锅中，与鸡肉面条一起翻炒两分钟2菠萝。

9、就会比较嫩2香菇提前泡发洗净，姜切片3锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟，放香菇和红枣翻炒几下，放水淹住鸡块4倒入砂锅，炖上一小时，放入盐炖十分钟5最后放入胡椒粉即可食用。

10、2锅烧热之后倒入适量的油，油热之后放入姜片蒜片和干辣椒爆出香味，然后放入花椒和八角继续炒香，倒入腌制好的鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色，表皮变黄之后加入1勺老抽上色，炒匀之后倒入1瓶啤酒3啤酒烧开之后转小火。

11、那么炒鸡怎么做最好吃炒鸡时不要焯水，也不要直接下锅炒，焯水会流失鲜味，也会让鸡肉变柴，直接下锅炒会腥味重教您一招，炒前多做一步，鸡肉滑嫩不腥，味道香浓很下饭，不柴不腥，香嫩入味特解馋下面我给大家。

12、炖鸡时，千万不要焯水，焯水之后的鸡肉吃起来口感又老又柴，一点都不鲜嫩，以上是正确做法，将鸡肉放在锅中炒，将鸡肉的水分炒干，炖出来的鸡肉鲜香滑嫩，不腥不柴所以炖鸡时，最忌讳焯水，很多人都用焯水的方式来去掉。

13、首先要对鸡胸肉进行敲打，然后用盐和胡椒对鸡胸肉进行腌制，抹上一些面粉，把鸡胸肉的两面都煎成金黄色，再选择加入奶油大蒜柠檬汁以及酒，煮沸之后放入鸡肉，等到酱汁浓稠的时候就可以撒上香菜装盘吃了健身白水煮鸡胸。

14、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊酶也可以使鸡肉更加鲜嫩做鸡肉的时候，最好选择砂锅砂锅炖鸡可以保证鸡肉香嫩，汤汁鲜肉美，营养损失最少炸鸡禁止炒太久，越炒越干油热了，放入。

15、4然后放入葱姜蒜，翻炒均匀5接着倒入生抽老抽甜面酱料酒糖和盐调味，再加入适量清水，小火炖煮约10分钟6加入青椒块翻炒，在调入少许鸡精炒匀，出锅即可小贴士鸡肉一定要炒得久一些，这样鸡肉。