炖猪蹄要炒吗

不需要，以下是菌菇炖猪脚的做法主料猪脚300g 辅料盐适量猪肚菌适量生姜适量八角适量桂皮适量草果适量 步骤1准备食材，猪脚剁成小块 2猪肚菌放入清水中泡洗 3将猪脚清洗后放入锅中，加水生姜。

炖猪蹄之前可以翻炒下，更入味主料猪蹄500g辅料食盐8g， 老抽4ml，花雕6ml， 冰糖3g，香叶适量 ，陈皮适量，小茴香，花椒3个，桂皮2g，蒜2瓣，姜适量做法步骤 1 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片。

猪脚不需要炒，直接加水炖一两个小时，放少量盐，也可以加通草炖。

用，先炒一下炖出来的比较香，最好是炒过之后再倒水烧开后再炖。

炖猪蹄的时候要把焯水以后的猪蹄取出去掉水分，在锅中放食上食用油，放入少量的清水，然后放入冰糖和适量食用油一起熬煮，熬煮到锅中的糖冒出小泡泡，而且变为深红色的时候，再放入猪蹄翻炒，让它表面上色，随后放入葱，姜。

猪脚焯水之后要再放油炒后再炖，常见的有酸汤猪脚肉火锅 主料猪脚适量娃娃菜适量豆芽适量 调料蒜末适量花椒适量芝麻适量胡椒粉适量辣椒段适量盐适量 做法步骤1猪肘刮洗干净2下锅煮熟3捞出。

3猪蹄除了要浸泡去除腥味，还要焯水，然后再炒一下，这样处理过的猪蹄一点没腥味，并且炖出的汤很白4海带最好选择厚一点的，海带清洗后要焯水，焯水后还要冲洗干净，否则炖出的汤感觉粘糊糊的，喝起来不仅口感不好。

需要先焯水首先就是如果要炖猪脚的话，正确的步骤是需要先焯水的，因为焯水的话不仅可以排除猪脚里面的一些血水还有脏东西同时也能够缩短这个烹饪的时间，让煮出来的猪脚变得更加的软烂，所以焯水是一个非常关键的步骤但是。

炖猪蹄食材猪蹄2个葱1根姜一块盐1勺，生抽蒜4粒冰糖6粒桂皮1段八角2个香叶3片干辣椒3根1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋做法1猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，用刀从猪猪蹄两个。

步骤1猪蹄切大块，用清水浸泡30分钟，黄豆浸泡1小时葱姜蒜切大片2猪蹄冷水下锅，加入姜片和小葱结，煮5分钟撇去浮沫3葱蒜炝锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄感觉4倒入1袋香辣汁，和猪蹄混合炒匀5。

正确来说炖猪脚前是要先焯水的，焯水不仅可以排除猪脚里面的血水和脏东西，还能缩短烹饪时间，让猪脚更加容易炖烂，所以焯水这一步是非常关键的，但是好多人都是直接把洗好了的猪脚拿来炖，那么就会出现炖两个小时都吨不烂的。

不需要炒做法将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水 2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水 3加入适量料酒酱油葱姜花椒辣椒大料香叶草果，大火烧开，转小火炖2个小时 4炖2小时后就可以准备出。

腌后的猪蹄，也要控净水份再入油锅，避免溅伤锅中放宽油，7成热时，放入猪蹄，中小火炸制3分钟15 炖制猪蹄的第三大纪律为了软嫩只放生抽不放盐16 炒糖色，锅中放少油，待糖化开以后，起了红色的泡泡这时。

2花生用水泡了半天，大概5个小时左右3锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮4煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶。

1正确来说炖猪脚前是要先焯水的，焯水不仅可以排除猪脚里面的血水和脏东西，还能缩短烹饪时间，让猪脚更加容易炖烂，所以焯水这一步是非常关键的，但是好多人都是直接把洗好了的猪脚拿来炖，那么就会出现炖两个小时都吨不。