如何判断柑橘的新鲜

二，分公母橘子拿到手上之后看一下，橘子的顶部长柄部位如果是凹陷的，就是甜的，如果是凸出来就是酸的而且橘子分公橘子和母。

秋去冬来，又是橘子成熟的季节，冬季的橘子种类繁多，砂糖橘，皇帝柑，沃柑，蜜桔，丑柑等水果极大地丰富了我们的选择，这些橘子汁多渣少，口感甜而不腻，味道非常好，百吃不厌冬天橘子大量上市，市场竞争激烈，价格不高。

柑橘类水果包括橘柑橙柚柠檬不同品种柑橘类水果的优劣，主要取决于各自特有的色香味，凡色泽鲜艳，香气浓，甜味足或甜酸适口，汁多，无渣的，都属于优良品种反之，皮色暗淡，无香气，酸多甜少，瓤内粗糙，汁少有。

不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好2摸光滑程度甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。

看颜色颜色偏绿，橘子偏酸，喜欢酸的就挑绿的吧桔黄色的最好，酸甜适中太深的颜色，千万不要挑，因为已经快腐烂了看形状软的，扁平的比瘦高的好看桔皮表皮粗糙，有大颗粒的，皮都比较厚，压秤还不甜。

另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好二摸光滑程度 甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密三捏测试弹性 皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一。

4选择黄色面积大的橘子在橘子很新鲜的情况下，最好选择黄色面积大的橘子，这样的橘子通常甜度高一些，但前提是橘子要足够新鲜，如果橘子已经不新鲜了，黄色面积会变多，这种情况下不买，或者别再用这个方法判断，可能就不。

表面的油泡像毛孔一样均匀细腻，一般在脐部油泡较细腻，蒂部相对粗糙一点，但整体过度均匀就好3果皮油脂 一般新鲜的橙子油脂较多剥完橙子手上的汁水油脂较苦，不新鲜的油脂较少，果子整体绵软无油光4捏皮。