腊味合蒸是哪里的菜系

腊味合蒸是湖南省地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻 湖南地区地势较低，气候温暖潮湿新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉。

腊味合蒸是湘菜系腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评。

腊味合蒸是湖南 传统名菜之一，是取腊肉腊鸡腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪牛鸡鱼鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，此菜腊香浓重，咸甜适口。

腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻，有开胃祛寒消食等功效1将腊肉腊鱼腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

而腊肉因为制作条件要求，一般在较为寒冷的月份制作，而且在年底的猪囤了足够脂肪，最为肥美将肉类用盐腌制或者以木熏制而成，所做的肉被称为腊肉腊味合蒸，有腊肉，腊肠，腊鸡，腊鱼等，热气腾腾鲜香四溢的的腊味合。

腊味合蒸是湖南省地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻湖南地区地势较低，气候温暖潮湿新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉。

腊味合蒸是湖南的一道传统汉菜属于湘菜系，是以腊猪肉，腊鸡，腊鱼鸡汤和调料下锅清蒸而成，做法简单，其腊香浓重，咸甜适口，柔韧不腻，由于湖南地势较低，气候温暖潮湿，新鲜的肉类食品不容易储存，但经过烟熏后的腊肉却。

主要代表菜肴“腊味合蒸”“东安子鸡”“红椒酿肉”“红烧寒菌”“葵花虾饼”“冰糖湘莲”“酸辣笔筒鱿鱼”等闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候调汤佐料，和以味取胜而著称福建菜系由福。

于是就想借财主家的厨子去兜兜生意财主让仆人告知刘七，刘七就答应了刘七进了大饭庄着实的把他这道菜精心的发挥一顿，并取名“腊味合蒸”果真以色香味型俱佳，招徕了大批的顾客，饭庄的生意十分的兴隆。

1剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的剁椒鱼头是一道蒸菜2腊味合蒸 腊味合蒸。

中国“十二大菜系”是指鲁山东菜系川四川菜系淮扬淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系粤广东菜系湘湖南菜系浙浙江菜系闽福建菜系皖安徽菜系京北京菜系沪上海菜系豫河南。

八大菜系是川菜鲁菜淮扬菜粤菜，浙江菜闽菜湘菜徽菜在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系。

3 将腊肉腊鱼腊鸡腿铺在大碗里4再铺上土豆片，放上干红辣椒豆豉姜片，再加上料酒5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可7装盘撒葱花食用。

中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成。

代表菜有，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭腊味合蒸姊妹团子 宁乡口味蛇岳阳姜辣蛇剁椒鱼头号7徽菜徽菜是徽州菜的简称，不等于安徽菜，不包括皖北地域，主要指徽州地域，安徽省江南地域徽菜名中“徽”字就是。