怎样制作泡椒凤爪

1把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2老姜大蒜拍破，花椒桂皮八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中3凤爪洗净，用水煮断生各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久。

2起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让鸡爪吃起来更爽口3先在盆里倒少量冷开水，放花椒野山椒泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了姜片蒜粒盐多一些，味精。

简单制作泡椒凤爪 材料 鸡爪一斤，可以吃上好久了，泡椒一瓶，到超市称也行，不过称好后，可以要求多加一些泡椒水，糟卤，一袋或者一瓶都可以，上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东，所以在上海买糟卤比较方便。

1把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半，注意要沿着爪子的中间来切，这样更好入味2将鸡爪放入锅中煮，把食盐生姜蒜瓣八角花椒桂皮香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止3把煮好的鸡爪捞出来，用。

1凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆3腌制5分钟后，用清水冲洗干净4锅中坐开水，放花椒八角凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度。

一原料加工鸡脚用水洗净加姜葱料酒花椒进行煮制，大约15分钟，煮好后先用热水清洗去油，再用凉水浸泡，如果会鸡爪出骨的可以先出骨再浸泡，将一个鸡脚改成两半备用，芹菜切成节，胡萝卜切成筷子条待用。

凤爪泡椒制作步骤有准备食材开始处理鸡爪开始制作1准备食材准备鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用2下面开始处理鸡爪放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分。